Não sei se vocês já ouviram falar da nova tendencia de um tipo de restaurante que é o BUM do momento aqui na Espanha: os "GASTROBARES" ! Partindo do princípio de que não, copio e colo uma pequena definição já presente no wikipedia (pra vocês terem noção de como é importante esse movimento da cozinha espanhola e talvez dentro de alguns anos do mundo):
"O Gastrobar é um bar-restaurante que procura aproximar a alta cozinha as classes mais populares servindo tapas de autor a preços assecíveis.
Geralmente se trata de cozinheiros com estrela Michelin. A denominação de gastrobar reúne a elaboração estudada da Gastronomia com a rapidez popular de um estabelecimento como pode ser um simples bar. A diferença é que num bar comum se comem as tapas em pé, no gastrobar existe um serviço de mesa.
O gastrobar pode se considerar uma 'internacionalização' do conceito tapa espanhola a diversos países, transformando o aspecto popular e clássico para uma visão avançada e mais moderna. Dizem que o conceito nasce da crise financeira de 2008. Os primeiros grastrobares foram o"Estado Puro" de Paco Roncero em Madrid e em Barcelona o "Tapas24" de Carles Abellán."
E como ponto de partida pra que vocês conheçam os gastrobares da Espanha, começamos com o Tapas24, citado acima como um dos primeiros criados nesse país.
Na foto aparece a barra, mas também existem mesas!
Me encanta isso de gastrobar, é possível ir cada semana a um diferente, já que o precinho é bem ajustado. Mas também confesso que como Bruno trabalha no "melhor gastrobar do mundo" (sem modéstias hein gente, é a pura verdade, hehehe) fica difícil atingir esse nível de exigência. Mas com o Tapas24 é diferente, o chef Carles Abellán trabalhou no El Bulli por muitos anos e depois comandou os fogões de projetos de Ferran Adriá em Barcelona e Sevilla. Sendo assim vamos com boas expectativas.
O Tapas24 é um lugar pequeno mas que cabem mais pessoas do que imaginamos. Existe uma barra para dez pessoas mais ou menos e três ou quatro mesas com seis lugares cada uma, mas que se compartem entre comensais desconhecidos. Além de uma "terraza" (parte externa) que no inverno não se aproveita muito. Chegamos cedo e ficamos numa mesa, logo depois compartimos a mesa com duas francesas porque o local lotou (detalhe: uma segunda feira, Barcelona+Gastrobar= "NO CRISIS" ,kkkkk).
Pan Tumaca
Pra acompanhar as comidinhas aqui sempre se pede esse "pan tumaca". O do Tapas24 é feito com pão chamado cristal (que tem pouco miolo e mais casquinha). Cortam um tomate ao meio e um dente de alho e passam (aquela esfregadinha básica) no pão e em seguida adicionam azeite do "bão". O pão cristal é servido em vários gastrobares aqui em Barcelona, no Tickets também usam o mesmo.
Ensaladilla rusa
Pra começar pedimos uma ensaladilla russa, um prato típico espanhol (apesar do nome, hehe), que pra explicar mais rápido pra vocês brasileiros, é como uma maionese de batata mas que também leva atum em lata e outra verduras (em cada lugar se coloca verduras diferentes, nessa tinha cenoura). Bueno, bueno, bueno, se tratando de Carles Abellán poderia ter sido um pouco mais "trabalhada" essa ensaladilla (sem falar que estava geladíssima, eu pessoalmente não gosto), mas não estava mal.
Patatas Bravas
Logo umas batatas bravas, também é uma tapa tradicional espanhola que consiste em batatas cortadas em gomos e fritas servidas com um molho picante. Estavam muito boas, fritura bem feita, o molho picante na medida e um ali oli (um molho de alho).
Bikini de queijo, jamón e trufa negra
O bikini é um sanduíche prensado na chapa em forma de triangulo (por isso o nome, rsrs). Pedimos um de queijo, jamón e trufa negra. Ai que maravilha, quero um A-G-O-R-A denovo, kkkkkkkk! Tava delicioso, se bem que podiam ter colocado um poquito mais de trufa né?!
Salmonete a la Andaluza (frito)
O salmonete é um peixe que aqui é bastante apreciado, mas aí no Brasil não tem o devido valor (saramonete). Esse era bem "pixoto", tanto que como estava frito comi com cabeça e tudo, tava bem crocantinho! Gostosíssimo!
As coxinhas de codorna estavam de lamber os "beiço" , hahaha. Muito suculentas, penso que foram confitadas. Estavam glaseadas com um molho shoyo bem concentrado.
Mc Foie
Por último, depois do "camarero" tanto insistir, pedimos o Mc Foie. Era um mini hambúrguer prensado, com carne bem mal passada e foie. Vinha um cremoso de foie a parte se acaso o comensal quiser turbinar um bocadinho mais. Muito bem executado, mas tinha um gostinho de carne velha, que como já disse em outro post, odeio (em pernambuquês, aquele "ranço", kkkkkkkkkk, sou muito maloquera mesmo).
De sobremesa pedimos um cremoso de chocolate com azeite de oliva e umas torradinhas. Pode parecer estranho, mas se come muito por aqui chocolate com pão e azeite (como acontece nas melhores famílias, ou melhor, nos melhores blogs, hehehe, esqueci de tirar a foto).
Foi uma boa experiência, mas prefiro meu "Ticketizinho" dos Adriá, hahahaha.
amei o post.
ResponderExcluirMe alegro! hehehe
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