No domingo de carnaval não teve só ressaca, apesar de não estar no Brasil (ai que saudade que tive da minha terra) a festa rolou no sábado e no domingo bebericamos e comericamos entre os amigos foliões espanhois,kkkkkkk. O prato principal foi umas "gambas de Huelva" que estavam "exquisitas"! Explico um pouquinho sobre essa iguaria espanhola:
Huelva é uma cidade espanhola da região de Andalucia (sul da Espanha). Banhada pelo oceano atlântico, a cidade aproveita da sua localização para a exploração de peixes e frutos do mar. O produto estrela da culinária local são as "gambas blancas". Suculentas e macias se reconhecem pela cor rosada que se adquire cozidas. Considerada a rainha das "gambas" espanholas, é requerida pelos paladares mais exigentes.
Sua pesca não tem temporada, é realizada todo o ano, porém em alguns períodos a quantidade é escassa ou simplesmente desaparece sem aviso prévio.
É um dos produtos lideres em vendas da região e seu preço varia de acordo com a quantidade disponível.
Todos os anos se celebra uma feira na localidade de Punta Umbría em que a protagonista é a "gamba blanca de huelva", excelente ocasião para adentrar nesse mundo e desfrutar desse manjar que tem como nome cientifico parapenaeus longirostis.
A forma correta de cozinhar essas gostosuras é ferver água com abundante sal, como água do mar. No momento em que entre em ebulição introduzimos as "gambas" e deixamos cozinhar 3 ou 4 minutos. Retiramos e esfriamos num recipiente previamente preparado com água, gelo e sal (também como água de mar). Isso serve para cortar a cocção e não passar do seu ponto como também para dar mais brilho a sua casca.
Sei que por aí não tem "gamba de huelva", mas existem camarões maravilhosos que vocês podem cozinhar da mesma forma e se deliciar! Beijo e até a próxima!
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ResponderExcluirExtraordinária matéria sobre Gambas Huelvas !!!!
ResponderExcluirDados precisos e comunicação acessível para quem realmente é um verdadeiro Gourmet ! Fantástico .